booster
Реальность: если не съедать каждый день тарелку чистого глутамата натрия в течение долгого времени, он не повредит. Это показали эксперименты на крысах в лаборатории Хироси Огуро университета города Хиросаки. У крыс начались болезни сетчатки глаза, когда им полгода скармливали глутамат в количестве 20% сухого веса пищи, то есть больше половины всего рациона. Меньшее количество глутамата натрия в пище проблем в организме подопытных не вызывало.
Глутамат натрия – естественное питательное вещество. Оно в изобилии содержится в сыре, соевом соусе и т.д.
Сегодня он производится при помощи генно модифицированных бактерий из крахмала или мелассы.
Глутамат натрия имеет вкус умами.
